میوه و درخت کاکائو را تماشا کنید!
theobroma cacao میوه‌ای است که دانه‌های آن پس از فرآوری به ماده اولیه پودر کاکائو و شکلات تبدیل می‌شوند. میوه روی درخت کاکائو رشد می‌کند و شکل آن با بسیاری از میوه‌های رایج تفاوت دارد؛ میوه‌ای کشیده با پوسته نسبتاً ضخیم و سطحی دارای شیارهای طولی که هنگام رسیدن می‌تواند به رنگ‌های قرمز، قهوه‌ای یا زرد دیده شود.
میوه کاکائو چه شکلی است؟
درخت کاکائو در مناطق گرمسیری رشد می‌کند و گل‌های آن مستقیماً روی تنه و شاخه‌های اصلی ظاهر می‌شوند. پس از گرده‌افشانی، این گل‌ها به میوه تبدیل می‌شوند. بر اساس اطلاعات باغ گیاه‌شناسی سلطنتی کیو، طول میوه کاکائو معمولاً حدود ۱۵ تا ۲۵ سانتی‌متر است و سطح آن حالت برجسته و شیاردار دارد.
داخل هر میوه، دانه‌های کاکائو در میان بخش گوشتی و سفیدرنگی قرار گرفته‌اند. همین دانه‌ها پس از خارج شدن از پوسته، تخمیر و خشک می‌شوند و سپس برای تولید محصولات کاکائویی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
فرآوری میوه با برداشت غلاف‌های رسیده آغاز می‌شود. سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد توصیه می‌کند میوه‌های نارس برداشت نشوند، زیرا جدا کردن دانه‌ها از غلاف در این مرحله دشوار است و دانه‌ها نیز به‌درستی تخمیر نمی‌شوند. پس از باز کردن غلاف، دانه‌ها همراه با پالپ از داخل آن خارج و برای تخمیر آماده می‌شوند.
درخت کاکائو پس از چند سال وارد مرحله باردهی می‌شود. درخت بالغ می‌تواند گل‌های فراوانی تولید کند، اما تعداد محدودی از آن‌ها در نهایت به غلاف‌های کاکائو تبدیل می‌شوند.
اگر به شناخت میوه‌ها و محصولات کشاورزی علاقه دارید، در مطالب دیگر شفق نیوز اطلاعات مربوط به فرآیند تبدیل کاکائو به شکلات را دنبال کنید.
منبع: شفق نیوز – گزارشگر سرگرمی
