چراغ پلو یکی از رسم‌های خیلی قدیمی شیراز
پخت چراغ پلو جز رسم‌های قدیمی و ساده شیرازی‌ها بود که وقتی هنوز برق و لامپ نبود، برای روشن کردن سفره و زیباتر کردن غذا استفاده می‌شد. کار خیلی ساده‌ای بود اما حسابی جلوه داشت.
تخم‌مرغ‌های خالی را تمیز می‌کردند، داخلشان روغن دنبه و پیه حیوانی می‌ریختند و یک فتیله پنبه‌ای یا نخ ضخیم وسطش می‌گذاشتند. بعد این تخم‌مرغ‌های چراغ‌مانند را دور تا دور دیس یا قابلمه پلو می‌چیدند. وقتی هوا تاریک می‌شد، فتیله‌ها را روشن می‌کردند. نور گرم و زردرنگی که از روغن دنبه بلند می‌شد، پلو را از هر طرف روشن می‌کرد و سفره را قشنگ و زنده نشان می‌داد.
این کار بیشتر شب‌هایی انجام می‌شد که مهمان داشتند یا نذری می‌پختند. پلو معمولاً کلم‌پلو یا شکرپلو بود و نور چراغ‌های تخم‌مرغی باعث می‌شد دانه‌های برنج براق به نظر برسند و فضای خانه گرم و صمیمی شود. روغن دنبه چون دیر می‌سوخت و بو نمی‌داد، خیلی مناسب بود و تا دیر وقت نور می‌داد.
قدیمی‌ها می‌گفتند این چراغ‌ها هم روشنایی می‌آوردند هم برکت. بچه‌ها دور سفره جمع می‌شدند و به شعله کوچک داخل تخم‌مرغ‌های چراغ پلو خیره می‌ماندند. با آمدن برق این رسم کم‌کم فراموش شد، اما هنوز بعضی خانواده‌های قدیمی شیراز وقتی می‌خواهند حال و هوای قدیم را زنده کنند، گاهی همین کار را تکرار می‌کنند. یک رسم ساده، بی‌ادعا و کاملاً از دل زندگی روزمره مردم شیراز.
منبع: شفق نیوز ـ گزارشگر تفریحی
